Zalmtaart, Salmon pie, Torta de salmón

Zalmtaart

6 slanke zalmmoten( 500gr) pocheren in visbouillon 5 min

200 gr tofu

250 gr feta

100 gr gemalen belegen kaas

notengehakt Bioburger mix van joannesmolen 3 eetlepels, of iets anders of dit weglaten

dille

vissaus

zout, peper

500 gr spinazie (slinken, uitlekken, fijnsnijden, afkoelen)

3 eieren

havermouth

deeg: 100 gram boter

200 bloem ( half volkoren)

1 dl water

met mes snijden, zout, alles samen kneden tot bal, laten rusten in koelkast

tofu en feta samen prakken, mengen met helft spinazie en twee eieren en helft gemalen kaas, kruiden

deeg in grote springvorm, havermouth op bodem strooien ( om vocht te absorberen) daarop tofumengsel, en daarop spinazie gemengd met 1 ei en andere helft gemalen kaas, daar op zalm, beetje in drukken

half uur in voorverwarmde oven 200gr, oven uit en nog kwartier laten staan

Salmon pie

6 pieces of salmon (500gr) poach 5min in fish stock

200 gr tofu

250 gr feta

100 gr grounded tasty matured cheese

Bioburger mix , or ground nuts, or anything you feel like to add to make it more substantial.

dill two spoons

garlic

fish sause

zout, peper

500 gr spinache (just shrink, drain, cut, cool down)

3 eggs

oatflakes

Dough: 100 gr butter

200 flour ( half whole wheat)

1 dl water

mash with knifes, butter must stay cool, salt, make a ball, rest in fridge

mash tofu and feta mix with half spinache two eggs half the matured cheese and herbs.

dough in pie plate, oats on the bottom( to absorbe liquid) then tofu mix, then second half spinache mixed with one egg and rest of cheese,

half hour in preheated oven 200 celcius, leave a while in cooling down oven.

Tarta de salmón fresco

6 piezas de salmón fresco,(500gr) pon en caldo de pesca cocido, retirar del fuego, dejandolo enfriar 5 minutos)

200 gr tofu

250 gr feta ( queso blanco suave)

100 gr queso durado molido

bioburgermix o nueces molido o qual cosa para obtener mas sustancia

dos cucharas de eneldo

ajo

salsa de pesca

zout, pimiento

500 gr espinacas (cocer al vapor, escurrir, cortar, enfriar )

3 huevos

3 cucharas de copos de avena

Masa: 100 gr mantequilla

200gr harina (mitad integral)

1 dl aqua

Mezcla con dos cuchillos,para que no se calente la mantequilla, sal, forma una bola y deja un rato en frigadora

Mezcla el tofu y feta , adjunta con media de las espinacas , dos heuvos batidos, mitad de queso durado, hierbas

Pon la masa de harina en hornear(?).

Pon en coberturas: avena ( para absorbar), el tofu mix, el resto de espinaca mezclada con resto de queso durada y un heuvo, al fin el salmón

Media hora en horno precalentado 200gr, llevala un rato en horno parado